鸽子的家常做法大全(鸽子的家常做法大全视频)-悦刻正品总署

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本文目录

主料：乳鸽400g。

辅料：姜适量、大全大全大蒜适量。视频

调料：盐适量、鸽的鸽生抽适量、家常家常老抽适量、做法做法油适量、大全大全八角适量、视频料酒适量、花椒适量。

制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。

食材:乳鸽2只，色拉油1000克、食盐2克，酱油2克、姜10克，生抽3克、老抽2克，洋葱5克、小葱10克。做法:

1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分

2.锅中放色拉油烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可。

食材用料：

乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克

做法步骤：

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右

2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可

3.把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，然后把鸽子放在风口吹干表皮水分

4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀

5.烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼

6.烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了

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